1.  L'articolo 31 della legge 4 luglio 1967, n. 580, è
  sostituito dal seguente:
    "Art. 31. - 1.  La pasta con l'impiego di uova deve
  essere prodotta esclusivamente con semola e con l'aggiunta di
  almeno quattro uova intere di gallina, prive di guscio, per un
  peso complessivo non inferiore a grammi 200 di uova per ogni
  chilogrammo di semola.
    2.  La pasta prodotta con impiego di uova deve essere posta
  in commercio con la sola denominazione di "pasta all'uovo" e
  deve avere le seguenti caratteristiche:
                      ...  (omissis) ...
    3.  L'estratto etereo non deve risultare inferiore a grammi
  2,80 riferiti a cento parti di sostanza secca.  Il contenuto
  degli steroli non deve risultare inferiore a grammi 0.145
  riferiti a cento parti di sostanza secca.
    4.  Il limite massimo delle ceneri per la pasta all'uovo con
  più di quattro uova è elevato in misura pari allo 0,05 su
  cento parti di sostanza secca per ciascun uovo aggiuntivo
  rispetto al minimo di quattro".