(Requisiti tecnico-professionali).
    1.  Per l'esercizio dell'attività di produzione di generi di
  gelateria deve essere conseguita apposita qualificazione
  professionale:
        a)  dal titolare di impresa iscritta all'albo delle
  imprese artigiane ai sensi della
 
                               Pag. 4
 
  legge 8 agosto 1985, n. 443; nel caso in cui l'impresa sia
  esercitata in forma societaria, la qualificazione
  professionale deve essere conseguita da almeno uno dei
  soci;
        b)  dal titolare, o dagli addetti di imprese
  industriali o commerciali iscritte nel registro delle ditte di
  cui al testo unico approvato con regio decreto 20 settembre
  1934, n. 2011, in quanto preposti a centri autonomi di
  esercizio dell'attività.
    2.  La qualificazione professionale è riconosciuta mediante
  il possesso di uno dei seguenti requisiti:
        a)  avere conseguito un attestato di qualifica, al
  termine di apposito corso professionale organizzato ai sensi
  della legislazione vigente, avente ad oggetto le attività di
  produzione, preparazione, conservazione e vendita dei generi
  di gelateria;
        b)  aver prestato per almeno due anni nel
  quinquennio precedente la domanda di riconoscimento dei
  requisiti di qualificazione, in qualità di dipendente
  qualificato, socio o collaboratore familiare, la propria opera
  quale addetto alla produzione e alla vendita presso imprese di
  gelateria o presso pubblici esercizi che svolgano attività di
  somministrazione di alimenti e bevande unitamente all'attività
  di produzione e vendita di generi di gelateria;
        c)  avere superato un esame di idoneità
  all'esercizio all'attività di somministrazione al pubblico di
  alimenti e bevande, ai sensi della vigente legislazione
  commerciale, da sostenere anche su nozioni di carattere
  particolare attinenti alla produzione, preparazione,
  conservazione e vendita dei generi di gelateria.
    3.  I programmi per lo svolgimento dei corsi di cui al comma
  2 sono determinati, entro tre mesi dalla data di entrata in
  vigore della presente legge, con decreto del Ministro delle
  risorse agricole, alimentari e forestali, di concerto con il
  Ministro dell'industria, del commercio e dell'artigianato e
  sentite le organizzazioni di categoria dei produttori
  maggiormente rappresentative a livello nazionale.  Con il
 
                               Pag. 5
 
  medesimo decreto sono integrati i corsi professionali e le
  materie di esame previsti per le attività di somministrazione
  dalla legge 11 giugno 1971, n. 426, per i soggetti che oltre
  alla somministrazione al pubblico di alimenti e bevande
  intendano esercitare l'attività di produzione e vendita dei
  generi di gelateria.  Nel decreto stesso sono indicati,
  altresì, i criteri per integrare le commissioni di esame di
  cui al numero 1 del primo comma dell'articolo 5 della legge 11
  giugno 1971, n. 426, con la necessaria partecipazione di
  esperti appartenenti alle categorie produttive dell'attività
  di gelateria.