1.  L'Istituto ha come finalità quella di preparare
  personale idoneo all'esercizio delle attività di carattere
  esecutivo nel settore dell'industria alberghiera.
    2.  L'Istituto è costituito dalle seguenti scuole
  professionali, articolate in sezioni:
        a)  scuola professionale per i servizi di cucina,
  con sezione per addetto ai servizi alberghieri di cucina;
      b)  scuola professionale per i servizi di sala e
  bar, con sezione per addetto ai servizi alberghieri di sala e
  bar;
      c)  scuola professionale per i servizi di
  portineria, con sezione per addetto alla portineria di
  albergo;
      d)  scuola professionale per i servizi di segreteria
  ed amministrazione, con sezione per addetto alla segreteria ed
  all'amministrazione d'albergo;
      e)  scuola professionale per operatori turistici,
  intrattenitori ed accompagnatori turistici.
    3.  Le sezioni di cui al comma 2 prevedono corsi di
  insegnamento di durata variabile dai due ai cinque anni, in
  relazione alle diverse esigenze professionali, e possono
  essere sia diurne sia serali.