1.  L'articolo 14 della legge 4 luglio 1967, n. 580, e
  successive modificazioni, è sostituito dal seguente:
    "Art. 14 - 1.  E' denominato pane il prodotto ottenuto da
  cottura totale di una pasta convenientemente lievitata,
  preparata con sfarinati di grano, acqua e lievito, con o senza
  aggiunta di sale comune (cloruro sodico).
    2.  Il prodotto ottenuto da una cottura parziale di una
  pasta convenientemente lievitata, preparata con sfarinati di
  grano, acqua e lievito, con o senza aggiunta di sale comune
  (cloruro sodico) è denominato pane parzialmente cotto.
    3.  Il prodotto di cui al comma 2, se destinato al
  consumatore finale deve essere contenuto in imballaggi
  singolarmente preconfezionati recanti in etichetta le
  indicazioni previste dalle disposizioni vigenti e, in modo
  evidente, la denominazione di pane completata dalla menzione
  "parzialmente cotto" o altra equivalente, nonché l'avvertenza
  che il prodotto deve essere consumato previa ulteriore cottura
  e l'indicazione delle relative modalità della stessa.
    4.  Nel caso di prodotto surgelato, oltre a quanto previsto
  dal comma 3, l'etichetta dovrà riportare le indicazioni
  previste dalla normativa vigente in materia di prodotti
  alimentari surgelati, nonché la menzione "surgelato".
    5.  Il pane ottenuto mediante completamento di cottura di
  pane parzialmente cotto, surgelato o meno, deve essere
  distribuito e messo in vendita, previo confezionamento ed
  etichettature riportanti le indicazioni previste dalla
  normativa vigente in materia di prodotti alimentari, in
  comparti separati dal pane fresco e con le necessarie
  indicazioni per informare il consumatore che il pane è stato
  ottenuto per completamento
 
                               Pag. 5
 
  di cottura di pane parzialmente cotto, surgelato o
  meno.
    6.  Le operazioni di completamento di cottura e di
  preconfezionamento del pane di cui al comma 5 devono essere
  effettuate in locali distinti e separati da quelli di vendita,
  nel rispetto di quanto previsto dall'articolo 28 del
  regolamento approvato con decreto del Presidente della
  Repubblica 26 marzo 1980, n. 327.
    7.  Il completamento della cottura del pane parzialmente
  cotto, eseguito da soggetti diversi dal consumatore,
  costituisce fase della panificazione agli effetti degli
  articoli 2 e 3 della legge 31 luglio 1956, n. 1002, e
  successive modificazioni.
    8.  Per il prodotto non destinato al consumatore si
  applicano le norme stabilite dall'articolo 17 del decreto
  legislativo 27 gennaio 1992, n. 109".