(Contrassegno e sigillo).
     1.  Il salame d'oca di Mortara deve essere immesso in
  commercio provvisto del particolare contrassegno atto a
  garantire permanentemente l'origine e l'identificazione.  I
  salami, subito dopo l'insaccatura e la cucitura, durante la
  legatura e prima dell'asciugatura, devono essere muniti di un
 
                              Pag. 10
 
  sigillo atto a garantire la loro corrispondenza a quanto
  previsto dalla presente legge.
     2.  L'Ecumenico deve essere immesso in commercio provvisto
  del particolare contrassegno atto a garantire permanentemente
  l'origine e l'identificazione.  L'Ecumenico, subito dopo
  l'insaccatura, durante la legatura e prima dell'asciugatura,
  deve essere munito di sigillo atto a garantire la loro
  corrispondenza a quanto previsto dalla presente legge.