1.  Le caratteristiche organolettiche e merceologiche della
  mela annurca campana sono determinate esclusivamente dal
  metodo della tecnica di produzione e dalle condizioni proprie
  delle zone protette.
     2.  Le distanze di impianto, il partinnesto, i sistemi di
  coltivazione, con l'albero allevato in volume su partinnesto
  franco e con densità non superiore a 100 per ettaro, le cure
  culturali, i sistemi di potatura e di raccolta delle mele
  annurche campane devono corrispondere a quelli tradizionali,
  ed i nuovi impianti non devono modificare le caratteristiche
  dei frutti.
     3.  La produzione unitaria massima di mele aventi diritto
  alla indicazione geografica protetta di mela annurca campana
  ai sensi dell'articolo 1, con le variabili annuali in funzione
  dell'andamento climatico, è fissata in 30 tonnellate ad
  ettaro.
     4.  Nei meleti è ammessa la presenza di altre varietà nella
  misura massima del 10 per cento, quali impollinatori della
  mela annurca campana.
     5.  La regione Campania fissa annualmente, entro il 31
  luglio, in modo indicativo e tenuto conto dell'andamento
  stagionale, la produzione media unitaria e la data di inizio
 
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  della raccolta delle mele annurche campane, sentito il parere
  degli istituti di ricerca competenti e delle organizzazioni
  professionali.  Fermo restando il limite massimo indicato al
  comma 3, la resa per ettaro di meleto in coltura promiscua è
  calcolata in rapporto alla superficie effettivamente investita
  a melo.
     6.  La raccolta dei frutti dalla pianta deve essere
  effettuata a mano.  Le tecniche di "arrossamento" dopo la
  raccolta devono essere quelle in uso negli ambienti tipici di
  coltivazione della mela annurca.  Le mele poste in commercio
  devono presentarsi sane, indenni da attacchi parassitari o con
  esiti di infestazione attiva inferiore al 10 per cento, prive
  di residui antiparassitari, come previsto dalla legislazione
  vigente in materia.