1.  La mela annurca campana deve presentare, all'atto
  dell'immissione al consumo, le seguenti modalità:
       a)  forma: appiattita-rotondeggiante o tronco
  conico breve, simmetrica o leggermente asimmetrica;
       b)  dimensioni: minimo 55 millimetri di diametro,
  corrispondenti a un peso di
 
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  100 grammi a frutto (valori minimi ammessi);
       c)  buccia: di medio spessore o spessa, alla
  raccolta di colore giallo-verdastro con striature rosse sul
  50-80 per cento della superficie e con sovracolore rosso sul
  90-100 per cento della superficie dopo il periodo di
  arrossamento a terra;
       d)  epidermide: liscia, cerosa, con piccole
  lenticelle, numerose ma poco evidenti, mediamente rugginosa,
  in particolare nella cavità peduncolare;
       e)  polpa: bianca, molto compatta, croccante,
  mediamente dolce-acidula, abbastanza succosa, aromatica e
  profumata, di ottime qualità gustative;
       f)  resistenza alle manipolazioni: ottima;
       g)  durezza al penetrometro (puntale 11
  millimetri): alla raccolta 8,5 chilogrammi; a fine
  conservazione 5 chilogrammi (valori minimi ammessi);
       h)  residuo refrattometrico alla raccolta 13^Bx, a
  fine conservazione 13,7^Bx (valori medi);
       i)  acidità titolabile: alla raccolta 9,0 meq/100
  ml di succo; a fine conservazione 5,6 meq/100 ml di succo
  (valori minimi ammessi).