Onorevoli Colleghi! - Le acque di vegetazione residuate
  dalla lavorazione meccanica delle olive corrispondono, nella
  sostanza, al succo della polpa delle drupe con un modesto
  residuo di olio; succo che non ha subìto alcun trattamento nè
  ricevuto alcun additivo, fatta eccezione delle eventuali acque
  di diluizione o di lavaggio, così che devono essere
  considerate esenti da batteri e virus patogeni e da inquinanti
  e organici tossici.
  Natura delle acque di vegetazione.
    Molteplici analisi chimiche hanno stabilito la natura
  dei numerosi composti presenti nelle acque di vegetazione,
  evidenziando una grande variabilità del loro contenuto.
    In particolare, risulta che esse sono acide (pH 4-5) e
  posseggono valori di COD e di BOD5 rispettivamente variabili
  da 60.000 a 185.000 milligrammi per litro e da 14.000 e 75.000
  milligrammi per litro.  I glucidi (30-60 grammi per litro)
  costituiscono la maggior parte della sostanza organica e
  comprendono una numerosa varietà di composti liberi ed
  esterificati.  Nelle acque di vegetazione sono, inoltre,
  presenti quantità assai variabili di sostanze grasse (0,5-10
  grammi per litro), di acidi organici (5-15 grammi per litro),
  di polialcoli (10-15 grammi per litro), di sostanze fonoliche
  (2-4 grammi per litro) e di sostanze minerali (20-25 grammi
  per litro), tra le quali prevalgono gli elementi potassio e
  fosforo (K2O 50/5; P2O5 15 per cento).
    Essendo, quindi, tali acque caratterizzate da un elevato
  contenuto in carbonio organico, oltreché da altri elementi
  nutritivi, quali fosforo e potassio, possono esercitare una
  certa azione fertilizzante del terreno agrario.
 
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    La loro utilizzazione agronomica attraverso lo spargimento
  controllato sul suolo risulta, infatti, possibile in quanto il
  loro carico organico viene degradato dal terreno stesso in
  tempi relativamente brevi senza che, di norma, si verifichino
  accumuli indesiderati (ciò almeno per distribuzioni inferiore
  agli 80 metricubi ara per anno).
    Anche il carattere nettamente acido delle acque di
  vegetazione non sembra influenzare in maniera rilevante la
  reazione del terreno trattato.
    In ogni caso, le attività metaboliche dei microrganismi del
  suolo sembrano in grado di assicurare una adeguata
  degradazione della sostanza organica.
    Fra i diversi componenti organici prima ricordati, non si
  registra alcun problema di trasformazione biologica dei
  glucidi e dei protidi; i lipidi vengono ugualmente demoliti
  assai rapidamente dalla flora lipolitica del suolo.
    Anche i polifenoli - notoriamente difficili da attaccare da
  parte dei microrganismi - subiscono nel tempo una degradazione
  pressoché totale, con una definitiva parziale loro
  incorporazione nelle frazioni uniche; ciò è di particolare
  importanza poiché i composti di cui trattasi si comportano da
  inibitori della stessa flora batterica del terreno.
    Particolare interesse alla somministrazione delle acque di
  vegetazione dipende, poi, dal miglioramento delle
  caratteristiche di fertilità agronomica indotta soprattutto
  nei terreni dotati di una scarsa quantità di sostanza
  organica.
  Limiti di utilizzo nei suoli e nelle colture.
    Lo spargimento delle acque di vegetazione deve essere
  realizzato assicurando una idonea distribuzione ed
  incorporazione del materiale al terreno in modo che le acque
  sotterranee e superficiali, il suolo e la vegetazione presente
  non subiscano degradazione o danno.
    Sui terreni destinati allo smaltimento dei reflui è,
  quindi, indispensabile effettuare una serie di analisi in
  grado di caratterizzare compiutamente lo strato arabile;
  devono, altresì, essere conosciute natura e struttura delle
  unità geologiche sottostanti, con particolare riguardo alle
  condizioni di permeabilità e devono essere valutate la
  profondità, il profilo, la struttura, la tessitura e la
  conducibilità idrica.
    In base a tali dati, sono senz'altro da escludere i terreni
  molto sciolti o molto permeabili o le ipotesi in cui si sia in
  presenza di falde freatiche superficiali; i terreni molto
  argillosi quando non sia garantita una adeguata capacità di
  infiltrazione nello strato sottosuperficiale; i terreni con
  pendenze superiori al 10 per cento, soprattutto se
  caratterizzati da bassa permeabilità, per gli eccessivi rischi
  di scorrimento superficiale del materiale distribuito cui
  questi soggiacciono.
    I siti eventualmente prescelti, onde evitare ogni fenomeno
  di ruscellamento all'atto della somministrazione del refluo,
  devono inoltre essere adeguatamente sistemati sotto il profilo
  idraulico-agrario.
    Per quanto sopra la quantità di acque di vegetazione
  distribuibile per unità di superficie deve inevitabilmente
  variare in funzione dell'epoca di spargimento prevista, delle
  ricordate caratteristiche del terreno, della giacitura e della
  tipologia ed efficienza della sistemazione superficiale.
  Controlli
    Il terreno agrario può, in sostanza, essere ciclicamente
  interessato ad un razionale spargimento delle acque di
  vegetazione senza che si verifichino particolari fenomeni di
  degrado delle caratteristiche globali della fertilità del
  terreno stesso.  Ciò nonostante, anche al fine di prevedere per
  tempo eventuali alterazioni in tal senso, occorre provvedere a
  tutte le verifiche necessarie da parte della competente
  autorità affinché lo spargimento venga effettuato rispettando
  le limitazioni precedentemente elencate.