(Requisiti professionali).
     1.  Coloro che intendono esercitare le attività di cui
  all'articolo 1, nel solo ambito del settore alimentare, per
  l'iscrizione al registro devono dimostrare
  alternativamente:
         a)  di aver frequentato un corso di formazione
  professionale istituito o riconosciuto dalle regioni o dalle
  province autonome di Trento e di Bolzano;
         b)  di aver prestato servizio, per almeno un anno
  negli ultimi cinque anni, presso imprese esercenti attività
  commerciale nel settore alimentare, in qualità di dipendenti
  qualificati addetti alla vendita, o se trattasi di coniuge,
  parente o affine entro il terzo grado dell'imprenditore, in
  qualità di coadiutore.
     2.  Il corso di cui al comma 1, lettera  a),  deve
  avere per oggetto materie idonee al conseguimento della
  qualificazione professionale per l'esercizio dell'attività nel
  settore alimentare, con riguardo prevalentemente agli aspetti
  relativi alla salute, alla sicurezza e all'informazione dei
  consumatori, avendo specifica attenzione alla conservazione
  degli alimenti e delle carni di tutte le specie animali.
     3.  La regione emana norme e direttive per
  l'organizzazione, la durata, il funzionamento e le materie dei
  corsi.