1.  L'articolo 2 della legge 31 luglio 1956, n. 1002, è
  sostituito dal seguente:
     "Art. 2. -  1.  Al fine di accertare l'opportunità di
  autorizzare panifici di nuovo impianto, la camera di
  commercio, industria, artigianato e agricoltura, sentita una
  commissione consultiva, acquisisce dai singoli comuni tutti i
  dati necessari a fissare la quantità di panificazione
  necessaria per il triennio.
       2.  La commissione consultiva di cui al comma 1, che
  è costituita e presieduta dal presidente della camera di
  commercio, industria, artigianato e agricoltura, è composta
  da:
         a)  due rappresentanti della camera di commercio,
  industria, artigianato e agricoltura;
         b)  un rappresentante dell'associazione provinciale
  dei panificatori;
         c)  un rappresentante delle organizzazioni
  sindacali degli operai panettieri;
         d)  due rappresentanti nominati dal comune e dalla
  provincia;
         e)  un rappresentante dell'unione consumatori.
       3.  La camera di commercio, industria, artigianato e
  agricoltura accerta l'opportunità del nuovo impianto di cui al
  comma 1 in relazione alla densità dei panifici esistenti, al
  volume della produzione nella località dove è stata richiesta
  l'autorizzazione, alla domanda a livello provinciale e verso
  altre province, avendo particolare attenzione alle località di
  produzione che garantiscono livelli qualitativi e gustativi di
  pregio.
 
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       4.  L'autorizzazione per l'esercizio di panifici di
  nuovo impianto è rilasciata, su domanda degli interessati, dal
  sindaco del comune di appartenenza a soggetti abilitati ed
  iscritti presso la camera di commercio, industria, artigianato
  e agricoltura, previo accertamento dell'efficienza degli
  impianti e della loro rispondenza ai requisiti
  igienico-sanitari".